毛ガニのさばき方
毛蟹を丸ごと1匹買ったはいいけど、どうやって捌いたら良いかわからない方
さばき方は実はとっても簡単で初めての方でもうまくできますよ。
うまくさばいてけると、見た目もいいし、味も格段によくなる気がしますね♪
こちらの動画を参考にしてください。
毛ガニのさばき方動画１
毛ガニは基本的に全てはさみでさばいていきます。
また、足は外側のカーブに沿って切っていくのがポイントです。
毛蟹は他のカニより味噌が絶品ですね。
カニ味噌はこぼさないようにしっかりとさばいてくださいね。
カニミソは古くなると苦くなってしまいますので新鮮なうちに味わってくださいね。
毛ガニのさばき方動画２
漁師の店「カネ活渡辺水産」さんの動画ですが、さずが漁師さん鮮やかなハサミさばきです♪
ズワイガニのさばき方のように殻はスルッと剥けないのでハサミで殻を切ります。
棘（トゲ）が多いので刺さらないように気をつけて下さい。
足の肉もぷりっとしていて他のカニよりも甘くてジューシーです。
そのままでも旨いし、三杯酢につけて食べるととても美味しいですよ。
【三杯酢のレシピ】
酢：大２
しょう油：大１
砂糖：大１
みりん：小１
塩；ひとつまみ
これらの調味料を混ぜれは出来上がり♪